Cinele gourmet marca real,- wine boutique

Saptamana trecuta au avut loc 2 evenimente gourmet in cadrul magazinului real,– din Arad in sectiunea de vin real,-wine boutique ce au introdus o serie noua de vinuri perfecte pentru aceste zile calde de vara. Este vorba despre ‘Totul pentru gust‘ si ‘Wine club‘ in cursul carora participantii au aflat povestea clasicelor vinuri spumante de Cremant, a celebrelor rose-uri din Provence, dar si noutati din portofoliul amplu detinut de Bernard Magrez.

Pentru cine nu este familiar cu acest nume, Bernard Magrez este proprietarul a mai multor domenii din Bordeaux: Chateau Pape Clement fiind cel mai cunoscut dintre ele, Chateau La Tour Carnet, Chateau Fombrauge, dar si din alte parti ale Frantei si ale lumii. Produce impreuna cu actorul Gerard Depardieu vinuri in Languedoc-Franta si in Maroc, dar are detineri si in Argentina, Chile, Japonia, California (USA), Uruguay si Spania. Calitatea este ceea ce caracterizeaza vinurile pe care le produce, pasiunea sa pentru excelenta fiind remarcata si prin asocierea cu celebrul Chef si proprietar de restaurante cu stele Michelin: Joel Robuchon si deschiderea restaurantului ‘La Grand Maison de Bernard Magrez’ din Bordeaux.

Cele doua evenimente marca real,-wine boutique s-au desfasurat in zilele de 30 Iunie si 1 Iulie si au fost initiate cu un spumant creat dupa metoda traditionala de producere a sampaniei ce presupune a doua fermentatie in sticla si invechirea pe drojdii cel putin 12 luni inainte de a fi degorjat. Cremant Langlois Brut este produs din struguri de Chardonnay, Cabernet Franc si Chenin Blanc, si provine din regiunea Loarei. De un galben deschis, acest cremant prezinta miros de citrice si pere, completat de un gust proaspat si fructat. Prezinta o aciditate medie si un perlaj fin. Este versatil fiind potrivit si pentru realizarea diferitelor cocktail-uri avand un raport calitate/pret excelent.

Noutatea acestor evenimente este faptul ca preparatele culinare sunt gatite live in fata participantilor de catre chef Liviu Chiorpec, in timp ce asocierile culinare si motivele alegerii lor sunt explicate de catre consultantul Ladislau Kristof si unul dintre reprezentantii furnizorului sau al producatorului de vin.

Chateau Tour des Gendres Cuvee de Conti 2014 este realizat din Semillon, Sauvignon Blanc si Muscadelle, avand o particularitate speciala, mai ales ca acesti struguri sunt culesi foarte copti si partial sunt trecuti prin procesul de „passerillage” (strugurii sunt lasati pe vie sa se stafideasca si apoi sunt vinificati). Stilul vinului este unul bogat si intens, cu arome dulci de fructe galbene si o densitate buna in gust. Asocierea cu Tokana de fructe de mare a scos in evidenta o usoare nota salina a vinului.

Bernard Magrez Aries Estate 2014 este un Malbec tipic din regiunea Mendoza din Argentina ce a fost deosebit de apreciat pentru notele sale fructoase de cirese negre, mure si de ciocolata neagra, cu tanin fin si senzatie de carnos in gust. Stocul a fost lichidat repede, in acest moment vinul fiind disponibil cu precomanda pe site-ul realwineboutique. Asocierea cu coaste de porc la cuptor slow cocked cu piure de cartofi cu susan i-a scos in evidenta complexitatea.

Bernard Magrez Casa Magrez 2013 este un vin special produs in Uruguay din struguri de Merlot, Cabernet Sauvignon si Tannat, fiind o reala surpriza pentru participanti. O asociere clasica pentru un vin atat de dens si de intens a fost file de vita cu legume, taninul bogat al Tannat-ului dand savoare preparatului.

Evenimentul ‘Totul pentru gust‘ a fost dedicat vinurilor rose produse in diferite regiuni ale Frantei: Kressmann Bordeaux Grande Reserve Rose 2014 (Bordeaux) fiind asociat cu filet de biban cu sos de Lime, Hecht&Bannier Rose 2014 (Languedoc) cu somon posat pe un pat de salata verde si Maison Fabre Cuvee Villa Garrel 2014 (Provence) cu muschiulet de porc cu legume. Au fost remarcate diferitele culori ale vinurilor in functie de tipul de struguri din care au fost produsi, corpolenta, prospetimea si intensitatea gustului.

 

Real, -Wine Boutique

In ultima calatorie la Constanta de acum cateva saptamani am ajuns intamplator la unul dintre hyper marketurile Real si am fost foarte placut surprins sa gasesc un loc special amenajat dedicat vinului pe o suprafata considerabila din magazin. Este o premiera si o noutate – da stiu exista de ceva timp humidorul de la Baneasa – sa gasesc atat de multe vinuri mari intr-o locatie a unui hyper market.

Locul arata foarte bine, de parca intri intr-o crama privata, cu mult lemn care da senzatia de primitor si natural. Enomatul cu vinuri are o oferta larga in functie de bugetul fiecaruia.

Sortimentatia este impresionanta: majoritatea tarilor sunt bine reprezentate. Din Italia am gasit vinurile de la Gaja, am gasit Ornellaia si Sassicaia (vinurile mari si restul gamei lor), Luce, Biondi Santi, Quintarelli. Din Franta sunt multe vinuri de la producatori consacrati din Bordeaux si Burgundia, Champagne sau Valea Ronului. Lumea Noua are prezente nu doar gamele entry level (listate intr-un loc separat de acest spatiu) pe care le gasesti in majoritatea hyper market-urilor, dar am gasit vinuri prezente in cele mai bune magazine specializate de vin din lume.

Ceea ce nu exista bine reprezentat in acest moment este sectorul de vinuri romanesti, si acest lucru se datoreaza cramelor de la noi care nu reusesc sa faca diferenta intre acest spatiu dedicat vinului de calitate si restul magazinelor din marile retele care vand doar ce este ieftin si ‘bun’. Este o greseala sa generalizezi fara a investiga in detaliu aceste diferente majore. Nici la Baneasa in humidor nu am gasit o astfel de sortimentatie vasta.

De admirat initiativa mai ales ca astfel in cele cateva orase in care Real are magazine: Constanta, Suceava, Arad si Oradea, consumatorul a inceput sa aiba acces la o gama larga de vinuri excelente. Exista chiar si o serie de evenimente organizate in acest spatiu, dar voi reveni cu mai multe detalii.