Archive
Degustari verticale cu vinuri de la Cramele Halewood
Cramele Halewood este unul din putinii producatori romani care au suficienta istorie cat sa poata sustina o degustare verticala de vinuri. Iar acum suntem la momentul la care noi va putem oferi o astfel de experienta.
Vinurile pe care vi le propunem la degustare sunt:
Rhea Viognier 2011
Verticala Hyperion Cabernet Sauvignon ani de recolta: 2006, 2007, 2008, 2009, 2010
Verticala Hyperion Feteasca Neagra ani de recolta: 2008, 2009 si 2010
Vom avea desigur si o gustare inclusa, pentru a putea trece mai usor de la un an la altul.
Sunt 25 locuri disponibile și fiecare costă 109 lei, sumă care include vinurile, aperitivele și prezența noastră agreabilă. Evenimentul are loc la pe 30 Mai de la ora 19:00 la Restaurant DaDa (Str. Matei Voievod, 94 bis, 21457 Bucuresti).
Rezervări la +40 722 141 879 (Nicușor) sau +40 723 240 102 (Cosmin) sau prin email la cosmin.grozea@gmail.com
Cosmin Grozea: „Când faci lucrurile din pasiune, găsești energia să mergi mai departe!”
May 23rd, 2013, Cristiana Constantinescu
Cum reușește să îmbine un job solicitant, full-time, cu un hobby care își cere, la rândul său, dreptul la timp? Cu multă pasiune!
Cu ce te ocupi, exact, în momentul de față, care este jobul tău?
Am avut un parteneriat cu o bancă de investiții din Danemarca timp de trei ani și jumătate, care s-a încheiat la începutul acestui an. Am semnat acum un alt parteneriat cu o altă bancă de investiții din Anglia și mă ocup de administrarea de portofolii de investiții pe bursele internaționale. Acesta este business-ul meu de zi cu zi și mai am un partener.
Am început să lucrez în domeniu prin 2002, în colaborare cu niște companii care strângeau bani sa meargă pe bursa americană. Efectiv, cu cei din Danemarca am început să lucrez ca și angajat la o altă companie, prin 2007, și apoi am semnat eu personal cu ei în 2009. Deci din 2009 am mers pe cont propriu.
Este, așadar, un job full time, care îți ocupă cel puțin opt ore pe zi.
Da, cu siguranță, lucrez de dimineața până seara, pentru că trebuie să respect programul bursei din America, ce începe la 16.30 și se termină la ora 23 (ora Bucureștiului). Dar, între timp, eu trebuie să-mi manageriez și partea de clienți, și atunci la telefon trebuie să vorbesc cu ei de dimineață, de la 8-9, până seara, la 19-20. După aceea vine partea de urmărire a bursei. Deci este un job full time și sunt multe ore de muncă.
Cand ai descoperit pasiunea pentru vinuri și cum s-a întâmplat?
S-a înâmplat în 2008, când am avut norocul să mă întâlnesc cu o persoană, un partener de business, care importa vin. Ne-am întâlnit într-o zi din decembrie 2008, am petrecut, cred, mai mult de 12 ore împreună, am degustat cu el vreo opt-nouă vinuri diferite și am aflat, astfel, ce înseamnă să compari, în același timp, mai multe vinuri. Până în 2008 îmi plăcea să mai aduc câte o sticlă de vin de prin călătorii, dar acum, privind retrospectiv, nu pot să spun că mă pricepeam să cumpăr vin. Însă această întâmplare mi-a deschis orizontul, a fost ceva complet neașteptat; pentru că nu m-am gândit niciodată că un vin alb poate să mă determine să devin atât de pasionat de vin.
Poți să ne spui ce vin era?
Era un vin alb, din sudul Franței, un cupaj de doi sau trei struguri specifici din zona Languedoc, cu patru sau cinci ani vechime, era baricat (ținut în butoaie de stejar) timp de an. A fost primul meu contact cu un vin baricat și toată bogăția aceea de arome a fost, pentru mine, ceva complet neașteptat. Și din momentul respectiv am început să citesc, să mă interesez foarte mult și să cumpăr vin. Dacă, până atunci, plăteam cel mult 30-40 de lei pe o sticlă, din momentul acela am început să mă uit după vinuri de 25, 30 de euro. Acum am alte repere.
Cum spuneam, am început să citesc, mi-am cumpărat multe cărți de pe Amazon.com despre vin, am o bibliotecă întreagă, m-am documentat foarte mult. Am început, de asemenea, să merg prin diferite zone să vizitez crame, mai întâi în România și apoi pe afară. De exemplu, acum, când îmi programez vacanțele, încerc să merg și în zone în care am crame de vizitat.
Atunci când ai început să te documentezi și să cumperi vinuri, aveai un proiect în minte, te gândeai să faci o afacere din asta?
Gândindu-mă retrospectiv, atunci, în 2008, nu aș fi crezut că o să ajung în punctul în care sunt acum. Am marele noroc că stau la casă, în București, și am o pivniță cu vreo 700 de sticle. În 2008 nu m-am gândit că voi avea atât de multe sticle și că voi aloca atât de multe resurse financiare pentru această preocupare. După vreo doi ani a venit, din nou, un moment foarte important; după ce am citit câteva cărți despre investiția în vin, am înțeles că vinul nu este doar o simplă băutură, ci poate să fie și o sursă de creștere a banilor. Și atunci, în 2010, am început să achiziționez vinuri de pe la diverși negocianți de prin Franța, strict pentru investiție.
Ca sa le vinzi mai târziu, cu sume mai mari?
Da, am condiții în care să le păstrez, cumpăr lăzi de câte 12 sticle și le țin în lăzi, așa se păstrează cel mai bine. În 2010 am cumpărat destul de multe lăzi de vin din Franța și deja pot să spun că valoarea a crescut foarte mult. Adică le-am cumpărat cu 75-85 de euro sticla și acum se vând cu vreo 150-160 de euro sticla. Deja am început să vând din vinuri în România.
De asemenea, o parte din vinurile acestea intră în degustările pe care le organizez eu, și atunci oamenii deja le cunosc cu papilele lor, le apreciază și le cumpără, pentru că sunt vinuri foarte bune. Dacă mă decid astăzi să le scot la vânzare la o casă de licitație din Europa, n-am niciun fel de problemă să le vând cu profit. Deci și investiția în vin este precum orice alt fel de investiție – terenuri sau acțiuni. Trebuie doar să îți faci foarte bine temele și să știi foarte bine ce cumperi.
Dar dacă te pricepi la vinuri și te pasionează, nu te-ai gândit niciodată să devii și producător?
Să știi că este o diferență foarte mare între a fi dealer de vinuri și a fi producător. Sunt două lucruri total diferite și nu cred că în momentul de față aș putea să am o cramă și să fac eu vin, pentru că nu știu nimic despre asta. Dar vreau să învăț, de aceea m-am și înscris la niște cursuri, la Wine & Spirit Education Trust, este cel mai cunoscut organ de educare la nivel internațional, cu sediul în Londra. Cursurile acestea sunt de mare ajutor și pentru cei care vor să facă marketing în vin. În România nu prea există același know-how cum este, de exemplu, în Anglia – o piață matură a vinului, și cred că în România este o oportunitate pentru cei care urmează aceste cursuri, să intre și mai adânc în piața vinului și să transforme pasiunea într-o sursă de venit. Ca și consultant de marketing, poți să ajuți o cramă nouă, de exemplu, să își facă poziționarea: de la etichete, până la tot ceea ce înseamnă lansarea unui produs nou sau a unei crame noi. În România, în domeniul vinului, nu știu dacă există specialiști în marketing; există firme de marketing care fac și asta, dar atât. Și este o diferență foarte mare, când faci o lansare de produs trebuie să înțelegi foarte bine piața, vinul și astfel de cursuri te ajută.
Crede cu tărie în investiția în vin
Nu-i plac tăriile, nici berea, ci doar vinul, și crede cu toată convingerea în investiția în vin. Mi-aș dori să reiau această discuție cu Cosmin Grozea peste vreo cinci ani. De ce? Pentru că, judecând după pasiunea cu care vorbește despre vinuri, degustări, evenimente, blog, crame, restaurante și liste exclusive de vinuri, sunt convinsă că, pe termen mediu sau lung, hobby-ul său se va transforma într-un adevărat business, fie că vorbim despre magazin de vinuri, restaurant select, consultanță în acest domeniu, marketing sau alt tip de activitate.
“Eu cred că vinurile sunt foarte trendy în România, sunt foarte mulți oameni care descoperă vinul, care îl consumă și care participă la evenimente legate de vin. Cred că este o piață în ascensiune: sunt crame noi, importatori noi, vinuri noi, oameni care cunosc din ce în ce mai multe despre vin, care pot fi crescuți ca și consumatori și pot fi targhetați de către distributori pentru vinuri din ce în ce mai scumpe. Este un domeniu foarte dinamic și cu un potențial foarte mare de creștere”, a spus Cosmin Grozea.
Știu că scrii și pe blogul tău, From Grapes to Wine. Când ai început să scrii și de ce?
Am început să scriu pe blog în aprilie 2010, la doi ani după ce am descoperit vinul și am citit foarte mult despre el. Am sesizat o carență, în presa de vin din România, în ceea ce privește vinurile mai scumpe din afara țării. Era o comunitate de oameni care scriau despre vin, exista și revista Vinul.ro, am urmărit îndeaproape blogurile și această revistă, m-au ajutat să aflu mai multe despre anumite vinuri, să descopăr, să aleg și să cumpăr.
Însă mi s-a părut că vinurile pe care le beam eu nu erau specificate nicăieri, deși ele erau distribuite pe piață, sau existau vinuri cunoscute la nivel internațional, foarte bune, care nu erau erau menționate. Am început să scriu despre ce vinuri beam eu și, după o lună, cei de la Vinul.ro au început să îmi preia articolele de pe blog. Acest lucru mi-a dat încredere, după aceea am început să comunic cu ei, mi-au propus să scriu și articole în revista lor și timp de vreo doi ani am avut periodic un articol publicat la ei. Scriam și despre excursii pe care le-am făcut prin diferite regiuni cu crame și chiar despre investiția în vin. Am mai colaborat și cu revista Millesime, publicată trimestrial în Oradea.
Când ai început blogul aveai experiență sau o pasiune în mod special pentru scris?
Să știi că în școala generală sau în liceu nu eram bun la compuneri, era un chin să scriu comentarii, deci nu pot să spun că aveam talent la scris! Dar pur și simplu am început să scriu și am descoperit că pasiunea pentru ceea ce scrii stimulează cumva creația și exercițiul te ajută să evoluezi.
Cea mai mare motivație a fost faptul că Vinul.ro mi-a propus să scriu articole și atunci a trebuit să mă concentrez și mai mult, să mă documentez și până la urmă am găsit o anumită rețetă pentru scris, o structură a textelor.
Și, mai mult decât atât, un plus de încredere a fost dat de faptul că oamenii apreciază ceea ce fac. Inițial, blogul a început ca un jurnal de vin; pur și simplu, ca jurnalul meu de vin, pe care am ales să îl pun online. M-am gândit: de ce să nu-mi notez impresiile despre vinurile pe care le degust? Și de ce să nu le urmăresc în timp, să văd cum a evoluat vinul, cum a evoluat gustul meu și percepția aromelor?
De ce scrii pe blog în limba engleză?
Am început să scriu în limba engleză în primul rând pentru că vinurile pe care le consum sunt recunoscute internațional și nu aș vrea să mă limitez doar la cititorii români. Nu pentru că nu aș vrea să am cititori din România; din contră, cei mai mulți cititori de-ai mei sunt din România, chiar dacă scriu în engleză, dar nu am vrut ca limba să fie un criteriu de selecție pentru cei care îmi vizitează blogul. Pe de altă parte, îmi place să cred că, astfel, și vinurile românești pe care le degust și despre care scriu capătă o expunere internațională. Oamenii încep să afle despre ele, chiar am cunoscut negocianți de vinuri din Bordeaux, printre care și un american care trăiește de vreo 25 de ani în Bordeaux, care urmărește comentariile despre vinuri românești și îmi scrie în mod constant că ar vrea să deguste anumite vinuri.
Dar există în România un public pentru ceea ce scrii tu – despre vinuri scumpe, în limba engleză? Cine sunt aceia care își permit și pe care îi interesează?
Despre cei care îmi citesc blogul nu aș putea să dau informații exacte, pentru că nu știu. Dar pot să îți dau informații legate de cei care participă la evenimente – pentru că mă mai ocup și de organizarea unor degustări de vinuri. La aceste evenimente vin oameni care au poziții de middle sau top management, români și străini (expați).
Deci sunt fie români care descoperă vinul, sunt foarte curioși, vor să afle cât mai multe și achiziționează vinuri românești și straine, fie străini, în general oameni din management, care au un anumit venit.
Când ai început să te ocupi și de organizarea evenimentelor?
Primul eveniment a fost o degustare pe care am avut-o la sfârșitul lui 2011, pentru un grup restrâns, de vreo 12 persoane, care mi-au spus că ar vrea să deguste niște vinuri mai speciale. A fost un eveniment de succes, profitabil. După un timp am organizat și altele, alături de un coleg, Nicușor Cazan, care scrie pe Cazan cu Vin. Am avut șase evenimente anul acesta, atât degustări de vinuri străine, cât și românești.
„Investiția în vin poate fi foarte profitabilă, dacă știi cum să o faci!”
Cosmin are un job full time destul de solicitant, scrie pe blog, scrie pentru alte publicații, are o emisiune tv, se documentează, studiază, organizează evenimente, participă, la rândul său, la degustări și investește în vin. Și, în curând, familia lui se va lărgi! Cum reușește să le facă pe toate? Simplu: cu plăcere și cu pasiune.
Ai un job solicitant, scrii pe blog, scrii pentru alte publicații, organizezi evenimente, studiezi și investești în vin. Când ai timp să le faci pe toate?
La toate astea se mai adaugă și faptul că soția mea va naște, în curând, o fetiță! Deci se vor mai schimba puțin lucrurile (zâmbește)… O să vedem în ce măsură o să pot continua în același ritm ca și până acum. Până în momentul de față a fost OK, anul acesta a fost mai obositor, pentru că, practic, ziua mea începea la 8 dimineața și ajungeam acasă la 11 sau 12 noaptea 3 sau 4 zile pe săptămână; ceea ce, la un moment dat, te cam doboară. Dar este vorba despre pasiune și când știi că faci lucrurile din pasiune, găsești energia să mergi mai departe. Pasiunea mea este să descopăr noi vinuri, să interacționez cu oamenii care împărtășesc același hobby și asta este ceva foarte plăcut!
Te-ai gândit ca, la un moment dat, să renunți la job și să dezvolți un business care să aibă legătură cu pasiunea ta pentru vinuri?
În momentul de față nu văd cum ar putea să se întâmple acest lucru prea curând, dar nu se știe niciodată. Este foarte tentant să faci ceva care te pasionează, mai ales dacă reușești să echilibrezi venitul care ar putea veni de aici cu cel din jobul pe care îl ai. Cum spuneam, nu se știe niciodată. În 2008 nu mi-am imaginat că voi avea atât de multe vinuri și ca voi fi activ pe piața aceasta.
Ce planuri mai ai?
Pe lângă ceea ce am spus deja, mai am o colaborare cu cei de la UnVinPeZi.ro, un proiect al Mediafax, în care organizăm săptămânal o emisiune de câte 10 minute, transmisă miercurea pe gandul.live. Este o emisiune în care vorbim despre vin, despre evenimente sau chiar degustăm vinuri. Voi continua acest proiect, îmi continuu și studiile despre vin, voi scrie, mai departe, despre vinuri și aș vrea să mai colaborez cu diferite alte societăți interesate să distribuie vinuri, mă gândesc la selecții ale unor producători care încă nu sunt pe piață. Și poate chiar să ofer și consultanță pentru alcătuirea, de exemplu, listelor de vinuri pentru diferite restaurante din București.
Există cerere pe această nișă?
Da, cu siguranță. Eu cred că vinurile sunt foarte trendy în România, sunt foarte mulți oameni care descoperă vinul, care îl consumă și care participă la evenimente legate de vin. Cred că este o piață în ascensiune: sunt crame noi, importatori noi, vinuri noi, oameni care cunosc din ce în ce mai multe despre vin, care pot fi crescuți ca și consumatori și pot fi targhetați de către distributori pentru vinuri din ce în ce mai scumpe. Deci este un domeniu foarte dinamic, cred, și cu un potențial foarte mare de creștere.
Cred că viitorul va fi propriul import, adică importul realizat de fiecare restaurant în parte. Pentru că, până la urmă, sunt doar câțiva distribuitori de vinuri în România și este aceeași piață, vinurile respective sunt aceleași în toate locurile. Ca restaurant, dacă vrei să crești, astfel de importuri pot fi foarte interesante, pentru că te diferentiață de restul pieței.
Ca o concluzie, aș vrea să îi sfătuiesc pe toți cei pasionați de vin să investigheze, să citească, să descopere. Investiția în vin poate fi foarte profitabilă, dacă știi cum să o faci.
Experiență profesională
2006 – prezent
Consultant vânzări și analize, Orpheus Capitals
2009 – ianuarie 2013
Introducing broker, Saxo Bank
ianuarie 2013 – prezent
Referring broker, FXCM
Educație
2006 – 2008
MBA, CODECS
1999 – 2004
Universitatea Politehnică din București
Facultatea de Automatică (lb. engleză)
Tasting GAJA wines
Last week I attended one of the most exciting wine events of 2013: a complete tasting of Angelo Gaja’s wines, organized by the Romanian importer – Vinimondo. The event took place at Radisson Hotel in Bucharest and was hosted by Mrs Michela Inghese – Gaja Wine Ambassador present in Romania for this special occasion.
Gaja is the most famous Piedmontese producer, an innovator who’s wines grew the reputation of this region to new heights. Five generations of Gaja’s have been producing wines in Langhe hills since 1859, the year Gaja Winery was founded in Barbaresco. Angelo Gaja joined the winery in 1961 and started to introduce the wines to foreign markets. Today Gaja Winery owns approximately 101 ha of vineyards in Barbaresco and Barolo.
In 1994 they acquired Pieve Santa Restituta in Montalcino, their first wine estate in Tuscany. From the 27 ha of vineyards here they produce 3 Brunello’s – two single vineyards Brunello’s: Renina and Sugarille, and starting in 2005 a generic Brunello di Montalcino.
In 1996 Gaja family bought a second propery in Tuscany: Ca’Marcanda located in Bolgheri. The name Ca’Marcanda comes from the Piedmontese dialect and means “house of endless negociations” and refers to the time spent by Angelo trying to convince the former owners to sell the property that was once an olive and fruit orchard with few vineyards. Over 110 ha they grow Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah and Sangiovese. The wines produced here are Promis, Magari and Ca’Marcanda, the first released vintage was 2000.
Rossj Bass 2009
100% Chardonnay aged for 6-7 months in used barriques. Pale light yellow color. Toasty, intense, apricots, citrus, honey, fresh and interesting nose. Toasty, vanilla, citrus and apricots palate, fresh and balanced. Medium finish, nutty. (91/100)
Ca’Marcanda Promis 2009
55% Merlot, 35% Syrah, 10% Sangiovese, 12 months of aging in used barriques. Served too cold unfortunately, under 10 degrees Celsius so very closed and unappealing. Ruby red dark color. Youthful nose almost feeling undeveloped. (87/100)
Ca’Marcanda Magari 2009
50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 25% cabernet Franc, aged for 12 months in used barriques. Ruby red, dark. Roasted herbs but very peppery-spicy nose, almost like grilled pepperoni, complex and intense, showing red and black currant, with pronounced Cabernet Franc spiciness and herbal character. Supple, spicy-peppery with red fruit layers and yellow plums, assertive tannins, balanced, with cedar freshness. Medium plus finish, spicy and coffee bean flavors. (91/100)
Sito Moresco 2009
35% Nebbiolo, 35% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 12 months of aging. Ruby red color. Discreet nose that opens up, very peppery, red roasted paprika, black tea, red fruit: raspberry, strawberry, cedar, leather and tar. Supple, assertive tannins, mild fruitiness, spicy, firm structure with a certain austerity on the palate and signs of green vegetables. Medium finish and drying tannins. (88/100)
Barolo Dagromis 2006
100% Nebbiolo, 12 months aging in barriques followed by 18 months in large oak casks. Fruit harvested from Serralunga d’Alba and La Morra vineyards. Ruby red. Enticing nose, complex, intense and well developed, sweet floral and cherry fruit, dry rose petals, spices: cinnamon and cloves, with green tea leaves freshness. Smooth texture, tar, assertive, round and ripe tannins, with elegant cherry and black tea palate. Medium to long finish with chewy tannins. (91/100)
Barbaresco 2008
Gaja’s flagship wine and one of the Italy’s greatest wine. 100% Nebbiolo, 12 months aging in barriques followed by 12 months in large oak casks.
Ruby red, more intense color. Complex and constantly evolving on the nose. It shows warm forest floor, elegant cherry fruit, spicy, floral, dry rose petals, cigar ash, black tea leaves, coffee, but very fresh and intense on the nose. Smooth texture and fine grained tannins that show class, balanced, fresh acidity, with tar and floral palate. Full bodied, monumental structure but so weightless and feather like with a velvety mouth feel, beautiful balance between tannins, richness and acidity. Long finish, chewy tannins, spicy and fresh. Pure elegance. (93-94/100)
Sperss 2007
94% Nebbiolo and 6% Barbera, fruit comes from Serralunga d’Alba and Barolo, 12 months in barriques followed by 18 months in large oak casks. Labelled just a Langhe Nebbiolo DOC because of the small addition of Barbera.
Saturated ruby red color, more opaque. Very complex and profound nose, well developed, multilayer-ed and constantly evolving with air, it feels like you are submersing in a different world of aromas. Elegant, rich and pure red fruit aromas, red and black cherry, raspberries, spices, rose petals, tar, and later on truffles, smoked red fruit jams, with pine needles freshness. Smooth and full on the palate, massive structure of ripe tannins, very intense flavors but so elegant and pure, velvety mouth-feel, with tar, roses and spicy cherry fruit palate. Long and intense finish, assertive and firm tannins only on the aftertaste but so smooth and classy, with lingering flavors. 14.5% alc (96-97/100)
Later on during the dinner organized at La Brasserie Bistro & Lounge with Michela Inghese we tasted:
Conteisa 2007
92% Nebbiolo and 8% Barbera, 12 months in barriques followed by 18 months in large oak casks. Fruit comes from vineyards of La Morra and Barolo. That’s why a more feminine and floral wine compared to Sperss.
Produced in a very limited quantity. Saturated ruby red color. Another very complex wine with amazing depth and richness of aromas, very pure and elegant. When smelling this wine you just fell in love with its expressive nose that combines red fruity aromas with potpourri, forest floor, undergrowth and cigars box. Every time you smell it, it reveals a different aromatic profile. Very elegant and feminine, full bodied but supple and so well balanced, it has a monumental structure of tannins, rich, but so weightless and easy to be enjoyed. Long finish, fresh, assertive tannins only in the aftertaste, well balanced by rich layers of cherry and spicy red fruit. 14.5% alc (95/100)
There is virtually no chance that after such monumental wines there can be another one that can play on the same league. And yet the host from La Brasserie managed to do it with a 2008 Tenuta di Trinoro.
2008 Tenuta di Trinoro
Dark reg garnet color, almost opaque. This has the Tuscan sun written all over it.
A very intense, profound, rich and well developed nose. Rich blackberry, plums, black currant, new leather, truffles and cinnamon reveal just a small part of this complex and sweet nose. Full bodied and very succulent compared to the last 2 wines, velvety tannins, concentrated and opulent on the palate, this has such depth that you can just try to imagine where this wine will be in 5 or 10 years. Powerful, but yet so elegant and layered wine. Long finish, velvety, lingering flavors of pure blackberry juice, spices and coffee. In spite of its 14% alc this wine feels a bit heavier than the harmonious and weightless textures of Sperss or Conteisa. 14% alc (94/100)
A one of a kind tasting and evening.
From Grapes to Wine 